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来源:未知  admin  2015-6-18 18:02:44 字体:[ ]

走进距离雪梨大学(University of Sydney)不远的角落(The Corner)咖啡厅,店内装潢应用木材、白色的简约风格,沙拉吧台上不仅是常见的萝蔓、美生菜,还有库斯库斯、糙米、捲心菜、菠菜,让人急不可待想来场下战书茶,但仔细端详门口的商标,赫然发现龙飞凤舞的 “McCafé” ,让人纳闷麦当劳什么时候以健康蔬食为主打了?



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▲ 沙拉的食材:库斯库斯、糙米、捲心菜、菠菜等等 (source:The Corner by McCafé/Facebook

在澳洲雪梨试点的角落咖啡,概念不同于麦当劳最著名的广告词「我就喜欢」(I’m lovin it),而是享受厚味的食品,咀嚼最佳的咖啡(Eat Good Food,吉祥坊官方网站, Drink Great Coffee),合乎时下风行的健康、生机饮食,但麦当劳并不是盘算全面转型为健康蔬食连索店,所以不用担心以后吃不到麦脆鸡、麦克鸡块跟大麦克。麦当劳目前没有计划将角落咖啡拓展到全澳洲,不过角落咖啡推出的某些产品、采用的概念,有可能会推广到各地的分店。 本文来自织梦

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(source:The Corner by McCafé/Facebook

麦当劳在澳洲的一系列试验,吉祥坊官方网站,包含角落咖啡厅、让客人「打造属于你的汉堡」,吉祥坊官方网站,提供更客制化的选择、某些店甚至有桌边服务,这一系列「让麦当劳不像麦当劳」的办法,看在市场分析师眼里,是麦当劳因应来自竞争者的压力,快捷休闲餐厅(Fast casual restaurant)的突起,这种餐厅的定位介于速食餐饮与休闲餐饮(casual dining)之间,与高级餐厅比拟,价格较低廉、没有桌边服务,但宣称提供比速食连索店更营养的食材,如 Shake Shack 与 Nandos ,当然,是否真的比较好仍见仁见智。

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(source:The Corner by McCafé/Facebook

不过,曾有外媒剖析认为,麦当劳开拓业务范围不见得是件好事,麦当劳若一味吸纳新产品、新概念,菜单持续膨脹,结果是客人犹豫不决所耗的时间更久,员工出餐手忙脚乱,反而不如那些只贩售一两样产品,却能疾速出餐又好吃的竞争对手;至于?McCafé 的问题,台湾的 McCafé 吧台经常独破于传统的点餐柜台,假如不拓展店面空间,只能缩减内用区,而美国有些?McCafé 併入点餐柜台,使点餐的顾客要花更多时间等待,为了不落后竞争对手、吸引更多顾客上门,增添业务最终都可能伤害麦当劳的主旨:供给餐点的速度。 内容来自dedecms

2015 年 1 月 23 日麦当劳表现 2014 年第四季获利下跌 21% ,菜单调整后顾客回流仍需几个月的时间。麦当劳在澳洲的试点毕竟有没有功效,或因为业务过于庞杂而适得其反,值得后续观察。 dedecms.com

(首图来源:The Corner by McCafé/Facebook

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陈 思宇

热爱文学和历史,明明不文青却常被嗆装文青 织梦好,好织梦
良多尝试以前从来没想过,但不试不晓得会多好

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